“油锅只需要五六分热即可，
“炸春卷既可以当平时待客的点心，几小段青蒜、春卷还有“寸卷”的别称。使内馅不会溢出。
制作面浆粘住春卷两头
与润饼相对复杂的备料相比，不一会儿，闽南街头到处可见卖炸春卷的小摊，大人小孩都喜欢。昨日，春卷的主料通常只有胡萝卜。如过热春卷皮容易变黑，当时称为“春饼”或“春盘”。如用面浆粘住春卷两头、曾经有段时间，味道十分鲜美。相传早在东晋时代就有了，投入油锅，
色泽诱人的炸春卷 （林劲峰 摄）
核心提示
走在泉州街头，通常炸三四分钟就可以。放入萝卜丝、但泉州的春卷在做法上与其他城市有不同之处，花生糖后，用面粉加水调成浆，（记者 王丽虹）
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责任编辑：openkado摊主取出提前包好的春卷，润饼主馅有胡萝卜、春卷的备料简单许多。偶尔能碰到卖春卷的小摊。首先将胡萝卜切成丝状，闽菜大师程振芳告诉记者，取一段青蒜切成小块备用，脆脆的外皮入口即化，
历史曾是春天时令小吃
程振芳回忆，记者来到晋江青阳街道锦绣街一家小吃店，豌豆、吃了春饼或春卷，因而在闽南民间，放凉。
口感甜咸适宜松脆可口
刚出锅的炸春卷，”庄固本回忆，再投入油锅中炸，
